Riboflavina B2 en la alimentación
La riboflavina es una vitamina hidrosolubre de color amarillo, sensible a la luz y al calor, solo es estable en soluciones ácidas, en cambio se destruye con facilidad en soluciones alcalinas. En 19.38 el Dr. O. Warburg y su equipo encontraron una enzima amarilla en la levadura que era esencial para el mecanismo de respiración …