Muffins saludables caseros de plátano y avena

Descubre cómo elaborar de manera rápida y sencilla unos muffins saludables caseros con plátano y avena. Combinación perfecta para conseguir un postre jugoso y saludable.

Antes de comenzar con la receta, toma nota de los beneficios de los 2 ingrediente principales de nuestra receta de muffins saludables caseros.

Beneficios del plátano

Primeramente, el plátano contiene gran cantidad de fibra y almidón resistente, así como antioxidantes. También, se compone de agua, carbohidratos, muy poca proteínas y casi nada de grasa. Además, contiene:

• Potasio
• Vitamina B6 y C
• Magnesio
• Cobre
• Manganeso
• Fibra

Concretamente, gracias a su compuesto en potasio y magnesio, mantiene en buena forma la salud de nuestro corazón. Esto se debe a que estos dos nutrientes son esenciales para garantizar nuestro correcto funcionamiento cardíaco. 

Por otro lado, entre sus diferentes beneficios, encontramos que los plátanos pueden ayudar a:

• Moderar nuestros niveles de azúcar en sangre después de las comidas
• Reducir nuestro apetito al desacelerar el vaciado de nuestro estómago
• Aliviar nuestros calambres musculares causados por el ejercicio
• Perder peso ya que son bajos en calorías y ricos en nutrientes y fibra
• Disminuir el riesgo de padecer enfermedad renal hasta en un 50%

Beneficios de los copos de avena

Otro de los componentes de nuestros muffins saludables caseros, es la avena. La avena se encuentra entre los granos más saludables del mundo. Concretamente, se trata de un grano integral sin gluten y se caracteriza por poseer una gran fuente de vitaminas, minerales, fibra y compuestos vegetales antioxidantes. También es rica en proteínas y grasas. Además, la avena contiene:

• Manganeso
• Fósforo
• Magnesio
• Cobre
• Hierro
• Zinc
• Folato
• Vitamina B1 Y B5
• Cantidad pequeñas de calcio, potasio, vitamina B6 y vitamina B3

Por otro lado, entre sus beneficios, podemos encontrar que ayuda a:

• Reducir la presión arterial
• Disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre
• Aumentar la sensación de saciedad
• Promover la salud de las bacterias intestinales
• Perder peso porque ralentiza el vaciado del estómago y aumenta la producción de la hormona de la saciedad PYY
• Facilitar la salud intestinal reduciendo el estreñimiento

Por todo ello,  la avena está considerada uno de los alimentos más ricos en nutrientes tal y como indica el ^[1]Heatlhline Networks de EE.UU.

¡Vamos a beneficiarnos de ella dentro de nuestros muffins saludables caseros!

Ingredientes para elaborar Muffins Saludables Caseros

A continuación, los ingredientes necesarios para elaborar tus muffins saludables caseros, son:

• Gotas de chocolate negro 70%
• Dos claras de huevo
• Dos yogures cremosos
• Un cuarto de taza de aceite vegetal
• 3 plátanos grandes para hacer puré
• 1 taza pequeña de avena en copos
• 2 cucharadas de polvos para hornear
• Media cucharada de sal
• Media cucharada de bicarbonato de sodio
• Dos puñados de nuez moscada
• Media taza de harina de todo uso
• Media taza de azúcar de abedul, miel o cualquier edulcorante que desees

Otros ingredientes que necesitas para darle el toque final a tu receta de muffins saludables caseros, son:

• Canela en polvo
• Un puñado de nueces
• Una cucharada grande de azúcar moreno
• Tahín bio (conocido como la mantequilla de sésamo para sustituir la mantequilla)

Preparación de Muffins Saludables Caseros

Una vez tengamos todos los ingredientes, ¡nos ponemos manos a la obra para elaborar nuestros muffins saludables caseros!

Para su preparación, mezcla en un bowl:

• Yogures
• Claras de huevo
• Aceite
• 3 plátanos
• Edulcorante
• Avena

Bate y reserva durante 10 minutos. Seguidamente, añade al bowl la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada. Remueve hasta que obtengas una masa homogénea.

Seguidamente, precalentamos el honor a 180ºC. En una bandeja de muffins, añadimos la mezcla y añadimos nueces enteras, canela en polvo, una cucharada de azúcar moreno y tahín bio. Recuerda que para que no se pegue la masa al molde, debemos añadirle un poquito de aceite a cada uno.

Tras colocar la masa en el horno y esperar 25 minutos, con un tenedor debemos pinchar en el interior de un muffin. Si tras sacar el tenedor, encontramos algún resto de muffin, debemos dejarlo más tiempo dentro del horno para que se hagan bien.

¡Ya solo queda disfrutar de esta deliciosa receta de muffins saludables caseros con plátano y avena!

Prueba a realizar esta súper receta y cuéntanos tu experiencia.