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Matcha al estilo japonés. Té verde molido en un polvo de calidad Ceremonia, para los más exigentes.
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Matcha según el cánon japonés. Té verde molido en calidad superior para el auténtico aficionado al Matcha.
El matcha es un té en polvo japonés procedente de triturar el té gyokuro -convertido en tencha tras secarlo y retirar el tallo y las inervaciones- en un molino de piedras hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso. Es el utilizado para la ceremonia del té japonesa, y se suele ofrecer acompañado de un dulce llamado wagashi.
El sabor del matcha depende de sus aminoácidos. En este sentido, las mejores variedades tienen un sabor más dulce y más intenso. Por otro lado, las más corrientes se obtienen de las últimas cosechas de la temporada. Las regiones productoras del matcha son Uji, en Kioto, y Nishio, en Aichi.
Además de infusionarse, el matcha es un ingrediente utilizado en la repostería japonesa, como en el caso del ya mencionado wagashi, o en el manju, monaka y kakigori. También se emplea para batidos de leche, helados, púdings y otros postres occidentales.
El consumo de matcha puede tener muchos beneficios para la salud. Con el matcha (polvo) se ingieren las hojas enteras del mejor té de Japón. El resultado es una bebida unas 10 veces más potente que el té verde normal. El matcha contiene alrededor de 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja y 9 veces más betacarotenos que las espinacas.
Tomando matcha conseguimos:
Poner 1 o 2 medidas de té matcha en el bol, según se quiera suave o fuerte. Añadir 75 ml de agua a 80ºC. Comienzar agitando suavemente, con el batidor de bambú, el fondo del bol en zigzag e ir aumentando la velocidad. Al mismo tiempo, comenzar a subir el batidor, sin dejar de agitar, hacia la superficie de la infusión hasta obtener espuma, la cual nos indica q está perfecto. El resultado es una mezcla de finos aromas y una fuerza sorprendente.
Envase de Lata de 40 gramos.
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