Regaliz tierna cortada en palo (Glycyrrhiza glabra) - Casa Pià

Regaliz tierna cortada en palo

La Regaliz, Glycyrrhiza glabra, es un miembro de la familia de las fabáceas que se cultiva en muchos países. La raíz de esta planta es uno de los condimentos más antiguos, de sabor anisado y agridulce.

¿Qué es Regaliz tierna cortada en palo?

Conocida sobre todo entre los niños por el peculiar sabor de sus raíces, esta planta se cultiva en zonas próximas a ríos y se caracteriza por poseer hojas imparipinnadas, es decir, que cada hoja se subdivide de tres a ocho pares de hojas, con una única impar en el ápice.

Tienen un cierto sabor entre dulzón, amargo y agridulce ligeramente anisado.

Las flores se hallan en racimos que nacen de las axilas de las hojas.

El fruto es una vaina que parece aplastada, sin vellosidad, y en cuyo interior hay al menos dos semillas. Se puede reproducir también por vía vegetativa.

El principio activo del regaliz es glicirricina, capaz de neutralizar ácidos estomacales, propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.

Es un producto que se tiene que consumir con prudencia, la glicirricina puede provocar una disminución de los niveles de potasio en la sangre.

Se utiliza en la cocina para aromatizar alimentos y también se con la sume directamente. Es muy común utilizarlo en la elaboración de golosinas y confitería.

Beneficios de la Regaliz

Además de su sabor tan especial, la regaliz tiene grandes propiedades para la salud tomándolo con moderación.

Es rico en minerales, antioxidantes y vitamina C entre otros nutrientes, por lo que ayuda a calmar afecciones del aparato respiratorio y resfriados.

Ayuda a reducir inflamaciones y úlceras gástricas por su contenido en saponinas y flavonoides.

También tiene propiedades digestivas y antiácidas, ayuda a combatir los gases y aliviar la gastritis.

Ingredientes:

Regaliz (Glycyrrhiza glabra).

¿Cómo se usa Regaliz tierna cortada en palo? 

Se pueden utilizar como edulcorante en la elaboración de recetas. Muy utilizado en repostería y panadería.

También se puede tomar en infusión.

Se recomienda conservar en lugar fresco y seco.

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También las puedes encontrar seca y cortada, en extractos líquidos o como complemento alimenticio.

Presentación:

Según la opción de envasado elegida y en envase especial.