Información sobre: Fitosteroles - Equilibrio lipídico - Artículo Informativo

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Está suficientemente demostrado que con una Dieta sana que incluya Fitosteroles y otros Nutrientes específicos se obtiene una reducción del Colesterol LDL

Los fitosteroles o esteróles vegetales (beta-sitosterol, campeste-rol, estigmasterol ...) están presentes de forma natural y en pequeñas cantidades en muchas frutas, verduras, nueces, semillas, cereales, legumbres, aceites vegetales y otros alimentos similares. Son componentes esenciales de las membranas celulares de sus plantas y su estructura es muy parecida a la del colesterol. Sin embargo, este último se trata de un esterol de origen animal.

Aunque los lípidos son indispensables para el buen funcionamiento del organismo, se debe controlar sus niveles en sangre, con el fin de minimizar el riesgo de padecer alteraciones cardiovasculares. El potencial efecto de estas sustancias de origen vegetal para contribuir al equilibrio lipídico del organismo es un hecho que se conoce desde hace más de 50 años, y que está avalado por los correspondientes estudios clínicos (1,2). Como resultado de estos estudios la FDA norteamericana ha autorizado el uso de una afirmación que relaciona el consumo de estos esteróles vegetales con la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiacas (3).

El gran parecido estructural que tienen estas sustancias con su análogo de origen animal (colesterol) permite que, al incluirlas en la dieta, compitan durante el proceso de absorción en el tracto digestivo, reduciendo así la absorción intestinal de grasas y disminuyendo por tanto su nivel en sangre (4,5).

En una dieta normal, aunque sea vanada y equilibrada, no se consume la cantidad suficiente de fitosteroles para producir los efectos beneficiosos que la literatura científica ha demostrado. Por ello, es recomendable complementar la dieta con fuentes naturales de fitosteroles reconocidas como seguras y bien toleradas como la soja, ya que, además de los abundantes estudios que las respaldan, durante muchos años se han consumido por sus virtudes para cuidar el organismo sin observar ningún efecto dañino para la salud.


1- Efficacy and sofety of plants stanols and sterols in the management of blood colesterol levéis . Mayo Clin Proc. 2003:78:956-978
2- Plantsterolandstanolmargarinesandhealth . BMJ 2000;320:861-864
3- "FDA Authorizes New Coronary Heort Diseose Health Clalm for Plant Sterol and Plant Stanol Esters." FDA Talk Paper. 5 de setiembre de 2000. Disponible en: http://www.cfsan.fda.gov/-lrd/tpsterol.html
4- Meta bolism and mechanism of octionof plant sterols . EurHeartJSuppl.1999;1:S45-S49
5- Soy sterol esters and beta-sitostanol ester as inhibitors of cholesterol absorption in human small bowel .AmJ Clin Nutr. 2000; 71:908-913

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