Los tés e infusiones frías son la solución perfecta para combatir las altas temperaturas del verano. Estas bebidas no solo son una alternativa saludable a las opciones azucaradas, sino que también ofrecen una infinita variedad de sabores, además de poseer beneficios para la salud.
No todos los tipos de tés e infusiones se adaptan igualmente bien al método de infusión en frío, pero muchos sí lo hacen y pueden ofrecer una experiencia deliciosa y refrescante.
Índice del contenido
¿Cómo preparar tés e infusiones frías?
Principalmente, existen dos métodos para tomar infusiones y tés en frío. Ambos métodos tienen sus particularidades y pueden resultar en diferentes perfiles de sabor.
Preparar Primero Caliente y Luego Enfriar
Este método implica preparar el té caliente primero y luego enfriarlo.
- La temperatura del agua y el tiempo de infusion debe adaptarse al tipo de té.
- Una vez que el té ha terminado de infusionarse, retira las bolsas de té o cuela el té suelto.
- Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Para acelerar el proceso, puedes colocar la tetera en un baño de agua fría.
- Tras enfriarse, coloca la infusión en el refrigerador y deja reposar de 2 a 4 horas para que se enfríe completamente.
Este método evita amargores, ya que la infusión caliente generalmente extrae los sabores de manera más eficiente. Este método puede ser útil para tés que no se infusionan bien directamente en frío.
Es perfecto para: Té Pu-erh, Té Matcha, Té Darjeeling, Té Oolong, Té de Rooibos y Té Chai
Preparar Directamente en Frío (Cold Brew)
Las infusiones de frutas suelen liberar sus sabores rápidamente, por lo que requieren menos tiempo en comparación con tés tradicionales. Esto las hace ideales para una preparación rápida. No obstante, no son las únicas que infusiones que pueden prepararse directamente en frío.
- Coloca las bolsas de té directamente en la jarra o botella de agua fría. Llena con agua fría o a temperatura ambiente.
- Deja infusionar durante un período prolongado y el cual es específico para cada tipo de té:
| Tipo de Té/Infusión | Tiempo de Infusión en Caliente | Tiempo de Infusión en Frío |
|---|---|---|
| Té Verde | 2-3 minutos | 4-8 horas |
| Té Negro | 3-5 minutos | 6-12 horas |
| Té Blanco | 4-5 minutos | 6-12 horas |
| Té Oolong | 4-7 minutos | 6-12 horas |
| Té Rooibos | 5-7 minutos | 6-12 horas |
| Té de Hierbas | 5-7 minutos | 6-12 horas |
| Té de Manzanilla | 4-6 minutos | 4-8 horas |
| Infusión de Frutas | 5-8 minutos | 20-30 minutos |
Para una extracción de sabor más completa, especialmente con frutas secas o combinaciones de frutas y hierbas, puedes extender el tiempo de infusión a 30-60 minutos o incluso más, dependiendo de tus preferencias. La clave es ajustar el tiempo de infusión según el tipo de fruta y la intensidad de sabor deseada.
Tés como el verde o el blanco pueden liberar sabores en menos tiempo, aunque 20 minutos generalmente no es suficiente para extraer todos los matices del té. Infusionar entre 4 y 8 horas proporciona una mejor profundidad de sabor.
Consejos para Preparar Tés e Infusiones Frías
La infusión en frío puede variar en sabor según la duración de la infusión y la cantidad de té. Experimenta con el tiempo de infusión y la cantidad de hojas o bolsitas para encontrar tu equilibrio perfecto.
Es importante no exceder el tiempo para evitar sabores amargos.
Colocar té caliente directamente en la nevera puede afectar la seguridad alimentaria y la calidad del té. Es mejor dejar que el té se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo para evitar problemas con la humedad, el sabor y la seguridad alimentaria.
