Las semillas de sésamo negro es uno de los condimentos más antiguos conocidos. Antiguamente, se consideraba una variedad de sésamo aparte. Hoy en día se contempla únicamente como una variación del color (Sesamum indicum).
Originarias de la India y de África. Al sésamo negro no se le elimina la cascarilla que protege a la semilla, de ahí su color negro.
Exquisito aderezo para cereales, verduras, ensaladas. Complementa muy bien como agregado.
En la medicina china tradicional, las semillas sésamo negras tienen propiedades dulces y neutrales. Se asocia con los meridianos del riñón y el hígado.
El sésamo negro es una fuente muy buena de calcio; estudios han demostrado que un gramo de semillas contiene aproximadamente 85 miligramos de calcio.
También tiene cantidades altas de proteína, fósforo, hierro y magnesio.
Queda muy decorativo por el contraste de color.
Propiedades Sésamo Negro:
Las propiedades nutricionales de las semillas de sésamo negro son valoradas en algunas culturas como la Japonesa o la China.
Su pequeño tamaño no la cohíbe de ser un gran cantidad de nutriente. Es un verdadero superalimento.
El sésamo negro esta compuesto por nutrientes como:
- Ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.
- Fibra.
- Proteínas.
- Minerales, entre los que destacan hierro, magnesio, calcio, zinc y cobre.
- Tocoferoles.
- Lignanos.
Nutrientes y Beneficios del Sésamo
- Rica en: Vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K), minerales (calcio, magnesio, fósforo, sicilio, hierro o yodo), fibra, antioxidantes, proteínas vegetales, y en grasas saludables.
- Favorece el funcionamiento del aparato digestivo y protege la flora bacteriana.
- Fortalece el sistema nervioso.
- Ayuda a reducir el dolor derivado de la artritis
- Regula el nivel de colesterol en sangre.
- Puede prevenir de sufrir cáncer de colon, migraña u osteoporosis.
- Es beneficiosa para personas que sufren de problemas de corazón o hipertensión.
- Retrasa el envejecimiento celular.
- Mejora la circulación.
- Favorece el descanso.
- Previene la formación de cataratas.
- Contrarresta la infertilidad masculina.
Redactor de Casa Pià