Ácido úrico, alimentos prohibidos y tolerados

¿Qué es ácido úrico?

El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas. Las purinas se producen normalmente en el cuerpo y también se encuentran en algunos alimentos y bebidas.

Sin embargo, el ácido úrico alto en plasma (hiperuricemia) se considera un factor de riesgo para diferentes enfermedades y para la mortalidad. Y esto puede tener una doble consecuencia: causar hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y arterioesclerosis.

La importancia de controlar el Ácido Úrico

Se produce en el cuerpo como resultado de la descomposición de ciertas sustancias llamadas purinas, también encuentran en ciertos alimentos y bebidas. Además el 80% de lo que se produce diariamente se elimina a través de la orina, siempre y cuando la dieta no tenga un gran contenido en purinas, lo que puede generar un efecto acumulativo en la sangre.

Se le atribuye ser un factor de riesgo cardiovascular por sí solo, debido a que provoca una reducción del óxido nítrico, el cual es esencial para mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y para la absorción de la glucosa por parte del cuerpo.

El género y otros factores son importantes en la elevación del ácido úrico. Los hombres menores de 65 años tienen un riesgo cuatro veces mayor que las mujeres de sufrir hiperuricemia.

Además, la elevación del ácido úrico se asocia también a estas enfermedades, entre otras:

  • Hipoparatiroidismo.
  • Leucemia.
  • Insuficiencia renal.
  • Nefrolitiasis.
  • Toxemia durante el embarazo.

Bases generales

  • Alcalinizar el pH
  • Evitar el alcohol
  • Control de la obesidad o simplemente, control del peso .

Tabla dietética alimentos con Ácido Úrico

Prohibidos

    • Vísceras
    • Pescado azul
    • Soja y derivados
    • Carne de caza
    • Vieiras
    • Cereales refinados

Riesgo medio

    • Carnes blancas o rojas
    • Marisco
    • Legumbres
    • Pescado blanco
    • Espárragos
    • Coliflor
    • Espinacas
    • Champiñón
    • Guisantes
    • Germen de trigo
    • Salvado de trigo
    • Cereales integrales
    • Caldos de carne
    • Harina de avena

Permitidos de tanto en tanto

    • Huevo
    • Lácteos
    • El resto de los vegetales
    • Grasas vegetales
    • Azúcares no simples
    • Frutas
    • Mermeladas
    • Café

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