Tofu con verduras de verano asadas

Receta de tofu con verduras, indispensable para añadir a nuestra dieta, especialmente en verano, cuando estas verduras están en su temporada. Es una receta para 8 personas y con la que debemos contar con unas 6 tazas de verduras troceadas y con un tofu de calidad.

Asar verduras a la plancha o al horno es extremadamente fácil y extrae sus mejores sabores. Para esta receta se debería disponer de unas 6 tazas de verduras troceadas.

Ingredientes de la receta de tofu con verduras

  • 2 ó 3 tazas de calabaza de verano o calabacín, troceadas en dados
  • 1 cebolla, troceadas
  • 1 morrón rojo, sin semillas y cortado en trozos grandes
  • 2 tazas de champiñones pequeños
  • 250 gramos de tofu muy firme, cortado en dados de 2.5 cm
  • 1 cucharada de condimentos preferidos
  • 2 tomates, cortado en gajos.

verduras asadas

Preparación de la receta de tofu con verduras

  1. Precalentar el horno, preparar las verduras como se indica y mezclarlas con los dados de tofu.
  2. Distribuir en dos bandejas de horno y espolvorear los condimentos.
  3. Remover para que se mezcle, y después esparcir de forma uniforme en las bandejas.
  4. Hornear hasta que las verduras estén tiernas y los bordes empiecen a hacerse oscuros, entre 15 y 20 minutos.
  5. Esparcir las verduras cocidas sobre arroz, polenta o pasta, y acompañar con gajos de tomate fresco.

Información nutricional por ración

  • 55 calorías
  • 4 g de proteína
  • 7 g de carbohidratos
  • 1 g de grasa
  • 7 mg de sodio
  • 0 mg de colesterol

El tofu es un alimento obtenido de la soja. Está recomendado para incluirlo en cualquier dieta, aunque es cierto que es un alimento indispensable para cualquier vegetariano o vegano.

Es un ingredientes rico en proteínas y sin ingredientes animales. Además, nos aporta propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestra salud. El tofu es un alimento rico en fibra, minerales y nos aporta grasas saludables con pocas calorías.

[Total: 1   Promedio: 5/5]