Receta de tofu con verduras, indispensable para añadir a nuestra dieta, especialmente en verano, cuando estas verduras están en su temporada. Es una receta para 8 personas y con la que debemos contar con unas 6 tazas de verduras troceadas y con un tofu de calidad.
Asar verduras a la plancha o al horno es extremadamente fácil y de un sabor difícil de superar.
Ingredientes de la receta de tofu con verduras
- 2 o 3 tazas de calabaza de verano o calabacín, troceadas en dados
- 1 cebolla troceada
- 1 morrón rojo, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2 tazas de champiñones pequeños
- 250 gramos de tofu muy firme, cortado en dados de 2.5 cm
- 1 cucharada de condimentos preferidos
- 2 tomates cortados en gajos
Preparación de la receta de tofu con verduras
- Precalentar el horno y preparar las verduras para mezclarlas con los dados de tofu.
- Distribuir en dos bandejas de horno y espolvorear los condimentos.
- Remover para que se mezcle, y después esparcir de forma uniforme en las bandejas.
- Hornear hasta que las verduras estén tiernas y los bordes empiecen a hacerse oscuros, entre 15 y 20 minutos.
- Esparcir las verduras cocidas sobre arroz, polenta o pasta, y acompañar con gajos de tomate fresco.
Información nutricional por ración
- 55 calorías
- 4 g de proteína
- 7 g de carbohidratos
- 1 g de grasa
- 7 mg de sodio
- 0 mg de colesterol
Recuerda que el tofu es un alimento obtenido de la soja, rico en proteínas, fibra y minerales y sin ingredientes animales. Concretamente, está recomendado para incluirlo en cualquier dieta. De hecho, es un alimento indispensable para cualquier vegetariano o vegano.
Además, nos aporta propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestra salud. ¿Nos ponemos manos a la obra para preparar esta deliciosa receta?
Redactor de Casa Pià