Espirulina, complemento clave para tu salud

Entre sus propiedades terapéuticas de la espirulina, cabe destacar que posee la capacidad de captar la energía solar. Por ello, debe ser conservada en botes especiales para así, protegerla de la luz natural. De esta manera, no pierde las propiedades que durante tan largo tiempo ha absorbido mientras se encontraba en cultivo.

Además, desde el descubrimiento de sus propiedades, la NASA lo introdujo como superalimento en la dieta de los astronautas. Pero ¿cuáles son esas propiedades que la hacen tan especial? Las vemos a continuación.

¿Qué es la Espirulina?

La espirulina es una micro alga de la familia de las llamadas verde – azuladas. Una fuente de proteína de altísima calidad con increíbles propiedades que:

• Regeneran
• Depuran, y
• Estimulan el organismo.

Ayudando de esta manera, a mejorar nuestra salud de forma natural. Además, es un alga de agua dulce, por tanto, la espirulina está totalmente libre de sal y yodo.

¿Cuáles son los beneficios de la Espirulina?

• Es un potente antioxidante debido a su intenso color verde, indicativo de la clorofila que contiene.
• Ofrece un plus de energía, por tanto, ayuda a combatir el cansancio diario al que estamos sometidos.
• Mejora los síntomas de la ansiedad.
• Mejora la fuerza muscular.
• Aumenta las defensas debido a la acción de los betacarotenos sobre el sistema inmune.
• Ayuda a adelgazar y controlar el apetito, ya que sus mucílagos tienen alto poder saciante.
• Ideal como complemento multi-vitáminico y mineral para deportistas.

• Mantiene estables los niveles de glucemia, por su riqueza en carbohidratos complejos, por lo que es muy adecuada para diabéticos.
• Rica en calcio previniendo el desgasto óseo por ejercicio físico continuo.
• Es de las pocas opciones dentro del mundo vegetal, que contiene una buena fuente natural de vitamina B12.
• También posee hierro, así como la dosis de vitamina C necesaria para la absorción de dicho mineral.
• Su proteína es completa, es decir, posee todos los aminoácidos de la cadena en las cantidades requeridas.
• Es un buen regulador intestinal, ya que es rica en fibra.
• Ayuda a reducir el riesgo de ataques al corazón.
• Activa la mente y la concentración, debido a su influencia sobre el sistema nervioso.
• Contiene ácidos grasos esenciales como el omega 3 y el omega 6.
• Depura el organismo y elimina las toxinas acumuladas.

• Ayuda a mantener sanos el cabello, las uñas y la piel.
• Muy adecuada para vegetarianos y veganos, gracias a su alta concentración en proteínas.
• Protege contra todo tipo de radiaciones.
• Regenera las mucosas internas del organismo: gástrica, bucal, nasal e intestinal.
• Tiene propiedades antiinflamatorias, ideal en casos de artritis, gota y/o enfermedades degenerativas diversas como la artrosis.

¡Entre otras muchas propiedades!

Todas las características nutricionales de la espirulina, la han convertido en un superalimento reconocido por las Naciones Unidas para combatir la malnutrición y otros problemas de salud como la anemia.

¿Cómo podemos incluir la Espirulina a nuestras comidas sin esfuerzo?

Para incluir la espirulina en nuestra dieta, podemos encontrarla en polvo. De esta manera, condimentaremos de propiedades naturales y sabor, nuestras comidas favoritas.

Pero, ¿en qué platos podemos combinarla y de qué manera?

Ensalada de hojas verdes

Un plato fresco, perfecto como entrante para la hora del mediodía. Solo necesitaremos:

• Unas hojas de acelgas tiernas cocinadas al vapor
• Un tomate tipo raff crudo cortado en dados muy pequeños
• Unos trozos de papaya fresca, y

• Dos puñados de judías de soja verde (mungo) ya cocidas.

Todo aderezado con un chorro de aceite de sésamo en crudo y una cucharada de espirulina espolvoreada por encima a la hora de emplantar.

Sopa de verano

Como alternativa al gazpacho o a cualquier otra sopa fría, tenemos este caldo elaborado a base de:

• Un sofrito de puerro
• Cuadraditos de tamaño mediano de pimiento italiano
• Un toque de cilantro recién molido

• Limón recién exprimido, y
• Curry para darle un tono amarillo más vivo a este plato de verano.

Finalmente, añadiremos nuestra cucharada de espirulina en polvo en el último momento, cuando la sopa ya esté más bien tibia y así al mezclar no se formarán grumos.

Otra alternativa podría ser triturarlo todo y preparar una fina crema de textura muy agradable.

Fusilli a la espirulina

Escogeremos unos macarrones integrales de trigo tipo kamut. Hemos escogido los de tipo fusilli, pero pueden ser también rigatoni, lazos, penne, caracol, etc. los que más os gusten.

Los preparamos acompañados de una salsa pesto rosso, pero en esta ocasión, en vez de ponerle albahaca, substituiremos ésta por espirulina.

 

Además, la enriqueceremos con

• Eneldo.
• Orégano.

Así como, los ingredientes básicos del pesto que son:

• Piñones
• Ajo
• Tomates secos ya puesto en agua un par de horas antes para que se rehidraten.

Por último, trituramos toda la mezcla de ingredientes y servimos la salsa por encima de nuestros macarrones integrales cocidos al dente. De esta maners, tendremos una nueva versión de salsa ligera adecuada para acompañar cualquier plato de pasta.

Resulta ideal también con tallarines de espelta.

Zumo Verde

La espirulina se suma a una combinación de:

• Hojas de lechuga hoja de Roble
• Manzana tipo red chief
• Pera conferencia

• Un trozo de apio aromático
• Una tacita de leche de coco
• Vaso de zumo de naranja sanguina

Todo ello pasa por una licuadora y se sirve al instante con un par de pajitas. Así le daremos un toque más atractivo.

Tostadas Ligeras de Crema

Estas sanas tostadas las haremos introduciendo en la batidora:

• Un aguacate
• Media cebolla morada cortada fina
• Un chorro de zumo de pomelo rosa

• Una cucharadita de moca de raíz de jengibre rallada
• 15 gramos de espirulina en polvo.

Todo ello bien triturado hasta obtener una textura tipo crema.

Finalmente colocaremos la mezcla obtenida sobre una rebanada de pan de centeno.

Barritas Energéticas

Las Barritas Energéticas con más propiedades del momento, llegan con espirulina. Podrás prepararlas en casa de manera muy fácil y rápida. Solo necesitas:

• Semillas de Girasol
• Lino y Calabaza

• Plátano Maduro
• Cucharada de Sirope de Ágave
• Espirulina

Aplastamos todo el conjunto dándole forma alargada sobre un papel de horno y lo guardamos en la nevera unas horas antes de servir para que se deshidrate mínimamente y solidifique.

También puede ponerse 3 minutos al grill previamente para darle un punto más crujiente.

Batido vegetal

Por último, si queremos un batido vegetal bien fresquito y repleto de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, debemos triturar:

• Un Mango
• Una Taza de Bebida de Arroz

• Una cucharada de Espirulina
• Una rodaja de Melón

Cuando en la batidora muestre suficiente espuma, podemos introducir unos copos de coco deshidratado y unas virutas de chocolate negro con alto porcentaje de cacao.

¡Y ya estará listo!

¿Cómo se toma la Espirulina?

La espirulina puede ser suministrada en cápsulas y comprimidos. Aunque también en polvo, ideal para añadirla como hemos visto, a tus platos y postres favoritos. Aunque también ideal para combinarla y hacer recetas muy nutritivas.

Es importante tener en cuenta que puede ser ingerida por niños a partir de los 2 años. Esto se debe a sus increíbles beneficios para la salud.

En cuanto a la cantidad diaria recomendada: es de 3 a 5 gramos, en relación a nuestro peso.

• Por un lado, si pretendemos adelgazar esta cantidad equivale a una cucharada pequeña de espirulina en polvo de 10 comprimidos de 500mg.
• Pero, por otro lado, si nuestro objetivo es mejorar nuestra salud y beneficiarnos de sus increíbles propiedades, entonces debemos reducir la dosis.

 

Es importante recordar que aquellas personas con desequilibrios en el organismo y/o en situaciones especiales como embarazo, deben consultar al médico antes de decir ingerir ciertas cantidades de espirulina.

Por último, si quieres conocer las diferentes espirulinas naturales que existen, te esperamos en los productos naturales del herbolario Casa Pià.