Prebióticos: Características y beneficios

probióticos

¿Qué son los Prebióticos? Los prebióticos se han definido como “»ingredientes alimentarios no digeribles que afectan beneficiosamente al huésped, estimulando selectivamente el crecimiento y/o actividad de uno o un número limitado de bacterias en el colon, mejorando la salud del huésped»1. Definiciones similares indican que un prebiótico es: “»un ingrediente selectivamente fermentado que permite determinados …

Leer más

Masa para Crepes salados o dulces

Crepes

Resolver las comidas o las cenas dejando semi preparados los platos es una de las maneras que he encontrado de mantener en el tiempo una alimentación balanceada y saludable. Si por el contrario, cuando llegamos a casa no tenemos en la nevera cosas sencillas con las que podamos preparar un plato rápido pero nutritivo. Lo …

Leer más

Té Kombucha: propiedades y cómo prepararlo

El té kombucha es una bebida vegetal fermentada de origen asiático que toma como base el té y que cuenta con numerosas propiedades beneficiosas. ¿Qué es el té kombucha? El té kombucha, también llamado Hongo del té, es una bebida fermentada que cualquier persona puede preparar muy fácil en su casa, simplemente gracias a la …

Leer más

Chucrut: Elaboración y Propiedades

chucrut

¿Qué es el Chucrut? Se le llama chucrut o, en francés, choucroute, a la col blanca fermentada. La cual usando la sal como impulsor para llevar a cabo la fermentación de tipo ácido-láctica. También recibe el nombre de choucrut, chucruta o zuurkool, según el país donde nos encontremos. Es un alimento muy antiguo que tiene …

Leer más

Estevia: propiedades y beneficios del edulcorante

Estevia: Propiedades y beneficios del edulcorante

La estevia, científicamente Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta de origen latinoamericano. Está caracterizada por poseer una hoja dulce de la que se extrae un edulcorante natural capaz de endulzar los alimentos con una potencia muy superior el azúcar común. Sin embargo no aporta calorías ni provoca elevación de la glucemia en sangre. Por esta …

Leer más

Piña: Origen, Beneficios y Propiedades

Beneficios de la piña

La piña es una fruta que además de ser enormemente deliciosa, gracias a sus propiedades y nutrientes aporta grandes beneficios para la salud. ¿Qué es la piña? La piña proviene de la familia de las bromeliáceas. Es de gran tamaño y posee una forma ovoide, recubierta de una piel dura, espinosa y rugosa. Además, tiene …

Leer más

Papaya: propiedades y beneficios

papaya informacion

La papaya es la fruta del árbol de papayo (Carica papaya L.), vegetal de la familia de las Caricáceas. Esta fruta es originaria del sur de México hasta Costa Rica. En la actualidad se cultiva con éxito en diferentes regiones tropicales del mundo como en Ecuador, Brasil y Malasia. Papaya: origen y características La papaya …

Leer más

Diferencias entre Probióticos, Prebióticos y Simbióticos

En la actualidad, se da mucha importancia a las modulaciones de la microbiota intestinal mediante los alimentos funcionales constituidos por probióticos, prebióticos y simbióticos. ¿Cuál es la diferencia entre Probióticos, Prebióticos y Simbióticos? Probióticos Los probióticos son microorganismos vivos, que administrados en cantidades adecuadas, producen un beneficio a la salud del huésped. Prebióticos Los prebióticos …

Leer más

Ácido fólico: beneficios y propiedades

Acido folico

¿Qué es el ácido fólico? El ácido fólico o vitamina B9 fue descubierta por la Dra. Lucy Willys en 1.931 en la India cuando trataba anemias en embarazadas que no respondían al tratamiento clásico de ingesta de hígado, estas mujeres tenían una dieta a base de arroz descascarillado y pan blanco, pero si respondían a …

Leer más

Raíz de loto: composición, beneficios y preparación

beneficios de la raíz de loto

La raíz de loto, también conocida como Renkon, es un tubérculo comestible que crece bajo el agua a grandes profundidades. La planta que se nutre de esta raíz se llama Nelumbo Nucifera y es cultivada en muchos lugares de Asía como la India, Japón y China. Desde hace miles de años ha sido y sigue …

Leer más