Prebióticos

La ingesta de fibra alrededor del mundo es menos de la mitad de los niveles recomendados, por lo que fomentar un mayor consumo de fibra para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades es un objetivo crítico de salud pública. Los prebióticos se han definido como “»ingredientes alimentarios no digeribles que afectan …

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Café Verde: beneficios para la salud

El café tiene una de las mayores capacidades antioxidantes entre las bebidas comúnmente consumidas y un consumo diario moderado de café ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. En las semillas de café (Coffea arabica L.), se encuentran como constituyentes más representativos abundantes sales minerales (potasio, sodio, calcio, magnesio),  ácidos orgánicos (cafeilquínicos o …

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Probióticos, Prebióticos y Simbióticos: Diferencias

En la actualidad, se da mucha importancia a las modulaciones de la microbiota intestinal mediante los alimentos funcionales constituidos por probióticos, prebióticos y simbióticos. ¿Cuál es la diferencia entre Probióticos, Prebióticos y Simbióticos? Probióticos Los probióticos son microorganismos vivos, que administrados en cantidades adecuadas, producen un beneficio a la salud del huésped. Prebióticos Los prebióticos …

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Ácido fólico

El ácido fólico: Historia La vitamina B9 fue descubierta por la Dra. Lucy Willys en 1.931 en la India cuando trataba anemias en embarazadas que no respondían al tratamiento clásico de ingesta de hígado, estas mujeres tenían una dieta a base de arroz descascarillado y pan blanco, pero si respondían a un preparación de levadura, y …

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L-Carnitina: beneficios y cómo tomarla

beneficios de la l-carnitina

La L-Carnitina es un transportador de los ácidos grasos (lípidos) a la mitocondria, encargada de la producción de la energía de la célula, pero también es el lugar donde estos ácidos grasos son convertidos en energía. ¿Qué es la L-Carnitina? En su momento se clasificó dentro de las vitaminas del grupo B, pero realmente no …

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Hongos medicinales

Hongos medicinales Los hongos son unos “extraños seres” peculiares, fascinantes y diversos que constituyen un reino con un imprescindible papel ecológico. Han sido utilizados desde tiempos inmemoriales como una auténtica delicia culinaria por sus particulares sabores y aromas, usándose también con fines mágicos y religiosos. En la actualidad, estamos asistiendo a un abrumador interés del …

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Inflamación y ácidos grasos esenciales: Krill, mejillón de labio verde

Las primeras evidencias (1) de la importancia de la ingesta dietética de ácidos grasos omega-3, deriva de las observaciones epidemiológicas que indicaban la baja incidencia de trastornos inflamatorios y autoinmunes, tales como psoriasis, asma, diabetes tipo 1 y la práctica ausencia de esclerosis múltiple en una población de esquimales de Groenlandia, en comparación con grupos …

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Melena de León

El Héricium Erinaceus es un hongo que crece en Asia, sobre todo en la parte central, conocida en Occidente como Melena de León o como Cabeza de mono peludo y en Japón, donde su uso es muy habitual, como Yamabushitake. Es un hongo que crece en los bosques cuyo principio activo principal es un potente …

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