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POTAJE DE GARBANZOS CON ALGAS

Dejar la noche anterior los garbanzos necesarios(1/2 kilo para que os sobre y os dure un par de días) en remojo.
En la olla exprés o en una cazuela, rehogar con aceite del bueno: una cebolla, 4 dientes de ajo, un tomate sin piel, unas hebras de azafrán, 4 ó 5 clavos, una cucharada sopera de semillas de cilantro y otra cucharada de semillas de cardamomo (también se pueden usar las especias en polvo) y un puñado de almendras crudas y sin piel.

Da igual picarlo finito o grueso porque cuande esté rehogado se pasa todo por la batidora y se vuelve a echar el la olla. Se agrega agua y un buen chorro de vino blanco o coñac (esto último es opcional).

Mientras se rehoga todo, se pone a remojar una hoja grande de alga kombu cortada en juliana fina (como tallarines). Se agregan los garbanzos remojados a la olla, la kombu remojada y lavada, una hojas de laurel, un puñado de pasas y otro de piñones y una cucharadita de ñora molida.

Se rectifica de sal y pimienta blanca y se cuece todo.

Mientras se cuece, tostar en una sartén sésamo en semilla y alga nori cortada muy finita. Cuando estén hechos los garbanzos, se sirven con esta mezcla de tostados espolvoreado por encima.

que buena pinta, o que bien suena!

yo el otro día cené azukis, que son unas alubias japonesas y el plato era parecido al tuyo

lo que mi amigo también le anyadió calabaza y como tu las algas.


estuvo muy bueno!

saludos

Debe de estar buenísimo

Izha escribió:Debe de estar buenísimo

Y sano!!

ummmm, tiene una pinta buenisima! seguro que lo pruebo! pero demasiadas especia que no tengo...
una cosa, porque lo pones algas? hace poco tuve una cena en casa de un amigo que habia hecho alubias con algas. Nos reimos porque hablamos de que las alubias daban muchos gases y el comento que las algas absorvia el "el gas" de las alubias....
alguien sabe decirme si es cierto???

muchas graciass!

Las algas tienen muchas vitaminas, puedes hacerlo sin tantas especias ya que si no usas al principio tal vez no te gusten demasiado, así que añade solo unas pocas y veras com o poco a poco te gustaran y además tienen tambien muchas virtudes

uy, muchas graciass Izha. La verdad que si que cocino con bastantes especias, pero siempre las mismas....supongo que suele pasar, cuando te aoctumbras a unas no sabes donde meter las demas!
pero me han gustado y quiero probar tanto la receta como las especias...a ver si me atrevo hoy!

saludos!!

Ya nos dirás que tal te ha salido.
Yo tengo para hacer esta noche garbanzos en potaje, guardare unos pocos para hacerlos así ya os contare

Izha escribió:Ya nos dirás que tal te ha salido.
Yo tengo para hacer esta noche garbanzos en potaje, guardare unos pocos para hacerlos así ya os contare

Cuenta, cuenta!!

Yo le he añadido un huevo rayado por encima y están geniales

Yo lo preparao parecido, pero con espinacas frescas. Las incorporo al final, con todo lo demás y lo salteo durante unos minutos, no más de cinco y también está muy ricos

Pues si lo sirves con un poco de huevo rayado por encima, aún esta mejor

Muy bueno el potaje, las algas están bien, pero con espinacas también queda muy bueno.