LOS PRINCIPALES MINERALES EN NUESTRO ORGANISMO El Boro (B) El boro es un oligoelemento que recientemente se ha descubierto que influye en el metabolismo de los nutrientes implicados en el mantenimiento de unos huesos fuertes y con un posible papel en la regulación hormonal. El Calcio (Ca) Por
la cantidad presente en nuestro organismo, es el quinto elemento.
Su función es estructural ya que se
encuentra en un 99% bajo forma de fosfato en el tejido óseo. Se
encuentra también en el líquido extracelular y, en menor
cantidad, en el citoplasma de las células. El Calcio es esencial
para el desarrollo y la vida de todo el organismo. En efecto,
desarrolla muchas
funciones fundamentales para el metabolismo y para las principales
funciones fisiológicas del cuerpo. Sirve para la funcionalidad
y la integridad de los nervios y de los músculos, donde
su principal influencia se de
sarrolla sobre la excitabilidad y sobre la liberación de
los neurotransmisores. Es necesario para la contracción muscular
cardiaca y para su funcionalidad. Media las acciones intracelulares
de muchas
enzimas y hormonas sirve para la integridad de las membranas
celulares y para la coagulación de la sangre. Para ejercer
su acción
fisiológica el Ca tiene que estar a disposición de los
tejidos apropiados y con la concentración adecuada. El
organismo ha desarrollado sistemas de control para mantener constantes
las concentraciones plasmáticas de Ca. Hay un control
en el punto de ingreso del calcio mediante la absorción intestinal,
y uno a la salida con la secreción renal. Para
recordar: El calcio es el mineral más abundante del cuerpo.
Su función
principal es la
de ayudar a la construcción y mantenimiento de huesos y dientes,
haciéndolo
en colaboración con el fósforo. El Cobre (Cu) El cobre se encuentra en todos los tejidos del cuerpo. Ayuda en la formación de hemoglobina y glóbulos rojos, facilitando la absorción del hierro, y ayuda en la conversión de un aminoácido en un pigmento oscuro que da color a la piel y al cabello. Una gran cantidad de molibdeno, zinc o azufre en la dieta es antagonista al cobre, teniendo un efecto adverso en su formación. El Cromo (Cr) El cromo cuando forma complejos, como el Factor de Tolerancia a la Glucosa (FTG o GTF, en inglés), sirve para potenciar la efectividad de la insulina, la hormona responsable del metabolismo del azúcar en la sangre. El Fóforo (P) El
fósforo
participa en el metabolismo del calcio y, por lo tanto tiene
un papel principal en todos los síndromes que están relacionados con
este proceso bioquímico. Está relacionado catalíticamente
con las funciones paratiroideas. Su campo de acción
es la espasmofilia, la tetania, los problemas vasculares de tipo espasmódicos
y determinadas formas de asma espasmódica. Para recordar: El fósforo es el segundo mineral en abundancia en el cuerpo y se encuentra en todas las células vivas. Implicando en el correcto funcionamiento tanto de músculos como de nervios, colaborando a menudo con el calcio. Un organismo saludable mantiene un equilibrio específico de calcio-fósforo (2 a 1) en los huesos. El Hierro (Fe) La cantidad
de hierro en el cuerpo humano, bajo forma de hierro hémico,
es de 3/4-4 g. Para recordar: La principal función del hierro es la de actuar junto a las proteínas y el cobre en la colaboración de hemoglobina, el pigmento transportador de oxígeno que se encuentra en los glóbulos rojos. La vitamina C incrementa la absorción de hierro mediante el cambio del mismo a una forma más fácil de usar por el organismo. El Magnesio (Mg) El
magnesio está presente en grandes cantidades en nuestro organismo.
Más de la mitad se encuentra en los huesos; el resto se encuentra
sobre todo en los líquidos intracelulares de los tejidos. Es
el cofactor de todos los enzimas que utilizan ATP u otros nucleótidos
trifosfatados en la transferencia del grupo fosfato. Participa como
regulador del metabolismo de los carbohidratos, de las proteínas,
de los ácidos nucleicos y, junto con el calcio, fosfato y vitamina
D, influye en el metabolismo de los huesos. Es importante para la transmisión
neuroquímica y su carencia produce alteraciones en el humor.
El magnesio puede inhibir la ATPasa del músculo y la liberación
de acetilcolina, produciendo una depresión de la función
neuromuscular. Una carencia de Mg produce mayor riesgo cardiovascular
y de osteoporosis. Las dosis aconsejadas son de 350 mg para varones
adultos, 280 mg para mujeres y 120-1 70 mg para niños hasta
los 11 años. El magnesio se encuentra en: nueces, sésamo,
almendras, cacahuetes, pistachos, cacao, levadura, cereales integrales,
verduras verdes. El magnesio está presente sobre todo en forma
de sal (aspartato, citrato, lactato, orotato) y como ion inorgánico
en la clorofila. Para recordar: Por lo menos la mitad del magnesio de nuestro cuerpo está combinado con calcio y fósforo en los huesos. El resto está en los glóbulos rojos, músculos y otros tejidos blandos. El magnesio está relacionado con la contracción muscular y el funcionamiento nervioso. El Manganeso (Mn) El manganeso es un importante activador de muchos sistemas de enzimas, y forma parte de ellos. Juega un papel importante en la síntesis de proteínas y metabolismo de ácidos grasos, siendo necesario para el desarrollo normal del esqueleto y la actividad de la glándula pituitaria. El Molibdeno (Mo) El molibdeno es un oligoelemento que actúa como cofactor en muchos sistemas enzimáticos. También interviene en el papel fisiológico de los aminoácidos que contienen azufre. El Sodio (Na) y El Potasio (K) El sodio y el potasio están implicados en el equilibrio de fluidos del organismo. El potasio se encuentra principalmente dentro de las células y el sodio predominantemente en los líquidos fuera de éstas. Junto con el calcio y magnesio, el equilibrio entre estos electrolitros juega un papel importante en la salud cardiovascular. El Selenio (Se) El selenio es un oligoelemento que actúa sinérgicamente con la vitamina E. Como constituyente de la glutatión-peroxidasa, una enzima antioxidante, el selenio neutraliza los radicales libres, antes de que puedan dañar los tejidos corporales. El Yodo (I) El yodo es un componente esencial de la hormona tiroidea, tiroxina, que regula las reacciones metabólicas, involucradas en la oxidación. El Zinc (Zn) Desde
siempre se conoce su importancia en el reino vegetal y animal. Una
carencia
de Zn produce una deficiencia de la actividad
enzimática en el terreno y en los tejidos animales. En
efecto, hoy sabemos que el Zinc es un oligoelemento indispensable
implicado en la actividad de más de 200 metalo-enzimas
y de factores de trascripción. Entre los enzimas más
importantes tenemos: la anhidrasa carbónica, las carboxipeptidasas
A y B, la Cu-Zn superoxidismutasas, la fosfatasa alcalina, la
glutation transferasa, las RNA y DNA-polimerasas, la lactatodeshidrogenasa
y la alcohol deshidrogenasa. El organismo posee una reserva
de este metal bajo forma de melantioneína, la proteína
que fija el Zinc en gran cantidad. El Zinc protege las
células contra estrés producido por la oxidación;
es necesario para el metabolismo del selenio y de la vitamina
E, que son importantes factores antioxidantes. Hace disminuir
la absorción de oligoelementos pro-oxidantes, como el hierro
y el cobre. Participa en la síntesis de las proteínas
del DNA y del RNA, responsables de la reproducción, la
fertilidad, la multiplicación celular y la cicatrización.
Contribuye, además, a la síntesis de prostaglandinas
y de otras hormonas.
La carencia de zinc lleva a una disfunción generali
zada de todos los aparatos, especialmente del sistema inmunitario, endocrino
y de la reproducción. La dosis diaria aconsejada para el
hombre adulto es Para recordar: El zinc es un oligoelemento de gran importancia en el sistema inmunitario, y es componente de muchos sistemas enzimáticos. Es también un constituyente de la insulina y del esperma. Si hubiera una alta ingestión de calcio o de ácido fítico, encontrado en ciertos granos, habría una mayor necesidad de ingestión de zinc. A continuación desglosamos los distintos grados de biodisponibilidad (significa el grado de disponibilidad para su uso en el organismo), en función de la absorción, según algunas de las distintas presentaciones que existen en el mercado para los minerales: Formas
Porcentaje de absorción Orotatos:
La unión entre ácido orótico y mineral
es muy débil, por ello tan
pronto como contacta con el HCI (ácido del estómago) se
disocian. En EEUU se
considera poco estable como agente quelante. |
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