Comer pasta

Este alimento tan versátil y fácil de cocinar tiene ahora en España un Comité Científico Asesor. Y es que la pasta continúa siendo uno de los productos básicos de la dieta mediterránea ideal para todas las edades, también para los niños.

El Comité Científico de la Pasta, creado recientemente, está formado por 4 prestigiosos expertos nacionales en materia de nutrición. Ellos han elaborado un decálogo que resume el porqué la pasta ha de estar presente en nuestra alimentación cotidiana, especialmente en la de los niños, con el objetivo de educarles en las costumbres de una dieta sana, equilibrada y variada que les ayude a prevenir determinadas enfermedades.
Aquí lo tenemos:
1. La pasta es un alimento milenario, constituyente importante de la dieta mediterránea.
2. La pasta aporta hidratos de carbono complejos, apenas grasas, un aceptable nivel proteico y diversas vitaminas y minerales de interés nutricional.
3. La pasta es un alimento adecuado en cualquier edad, tanto para niños como para los mayores, así como en cualquier situación fisiológica (en el embarazo, durante la lactancia, si se practica deporte asiduamente, etc.) y también en la mayoría de los casos en que se padezca algún tipo de enfermedad.
4. La pasta admite una variada preparación culinaria, permitiendo además su combinación con otros alimentos e ingredientes, lo que mejora su valor nutritivo.
5. El consumo de pasta en España se acerca a 7 kilos/persona/afto, lo que nos sitúa en una posición intermedia con respecto a otros países europeos.
6. El índice glucémico de la pasta es bajo, lo que indica que tras su consumo no se eleva excesivamente el nivel de glucosa en sangre.
7. La obesidad es un problema multifactorial, pero es menos frecuente en las personas cuya dieta se basa en alimentos ricos en hidratos de carbono, como la pasta.
8. En la diabetes no hay por qué limitar la ingesta de pasta. Es más, las dietas ricas en hidratos de carbono complejos podrían prevenir la aparición de la diabetes tipo 2.
9. La elección de pasta integral o con presencia de alimentos vegetales puede representar una adecuada fuente de fibra.
10. Incrementar el consumo de pasta contribuye a conseguir un reparto más adecuado en la distribución de los nutrientes de la dieta, cumpliéndose así los objetivos nutricionales de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).