Pertenece
a esta vitamina un grupo de compuestos llamados cobalaminas. La cobalamina
es un compuesto
orgánico estable que contiene un átomo
de cobalto, conocida como factor antianemia perniciosa, factor de Castle
o factor proteico animal. Las principales formas de cobalaminas presentes
en el organismo humano son la hidroxicobalamina, la adenosincobalamina
y la metilcobalamina. La vitamina B12 mantiene la integridad del sistema
nervioso y una hematopoyesis normal. Se encuentra en la carne de algunos órganos
de animales como el hígado, el riñón, los sesos
y el corazón; también en el pescado, los huevos y los derivados
de la leche. Los vegetales, por lo general, no contienen cobalamina.
La vitamina B12 desempeña un papel fundamental en la formación
de las células hemáticas, de las envolturas nerviosas y
de varias proteínas. Participa en el metabolismo de los glúcidos
y de los lípidos y es indispensable para el crecimiento normal
del organismo. En especial la adenosincobalamina es el coenzima para
la isomerización del 1-metilmalonil coenzima A con succinil-CoA,
reacción importante para el metabolismo lipídico y glucídico.
Otras importantes reacciones en las que participa la vitamina B12 son
la biosíntesis de metionina y acetato, en la síntesis de
los folatos poliglutamatos y en la regeneración del ácido
fólico durante la formación de los eritrocitos.
La
vitamina B-12 es la única que
contiene cobalto, un
oligoelemento. Es esencial para el funcionamiento de todas las células
del
cuerpo, especialmente aquellas de la médula ósea, vías
gastrointestinales y
sistema nervioso. Es necesaria para la formación de glóbulos
rojos. El
metabolismo de la vitamina B-12 está estrechamente relacionado
con el delá
cido fólico.
Cristales de Cinacobalamina (Vitamina B12) en luz polarizada
Necesidades diarias aconsejadas: 2,0 mg para los adultos, 0,3 mg
para lactantes hasta los seis meses y 0,5 mg/día desde los seis meses
hasta un año; aumentos de hasta 2,2 mg/día durante el embarazo
y hasta 2,6 mg/día durante la lactancia.
Fórmula molecular de la Cianocobalamina (Vitamina B12)
