La Jalea Real
La
jalea real es un alimento que se presenta como una emulsión
semifluida, de blanco amarillento y de sabor ácido
ligeramente picante.
Producción
de la jalea real
La
jalea real es un producto segregado por las glándulas hipofaríngeas
(que se presentan en forma de rosarios situados simétricamente
a la derecha y a la izquierda en la cabeza de las obreras) y por las
glándulas mandibulares de las abejas nodrizas, cuando disponen
de polen, agua y miel.
La
jalea real la producen exclusivamente las abejas, a diferencia de los
otros productos apícolas que son
el resultado de la transformacion de sustancias de la flor y del agua.
Es
el alimento de las larvas obreras y zánganos hasta
su tercer día, de las larvas reinas hasta el quinto día
y de la reina adulta durante toda su vida.
La diferencia en la administración de tan extraordinario alimento
hace que tengan un ciclo evolutivo, es decir desarrollo físico,
una capacidad genética y una longevidad claramente diferenciada.
La abeja reina tiene una vida de aproximadamente 5 años, mientras
que las obreras tienen una esperanza de vida de tan sólo 30 a
45 días.
Entre
los componentes, en la jalea real encontramos sustancias minerales
y oligoelementos, entre los cuales tenemos: potasio, hierro, cobre,
silicio y magnesio.
Las vitaminas y oligoelementos tienen una función protectora de
los procesos metabólicos, cuyo correcto funcionamiento es uno
de los requisitos más importantes para la conservación
de la salud.
Propiedades nutritivas de la jalea real
Incluyendo
este producto en nuestra dieta encontramos numerosas ventajas nutritivas,
terapeúticas,
dietéticas, así como preventivas de ciertas carencias
nutricionales.
Debido a su riqueza en elementos esenciales, la jalea real tiene importancia
desde el punto de vista cualitativo por la asociación de sus componentes
y por la acción sinérgica de los mismos, con lo cual su
administración está indicada en casos de carencias nutricionales,
sobre todo en niños, deportistas y ancianos.
Se ha demostrado a nivel patológico que la jalea real tiene una
acción bacteriostática, debido a su contenido en ácidos
orgánicos.
Hoy en día ya se ha demostrado que la jalea real es un factor
acelerador del crecimiento. También han llegado a un nivel interesante
las conclusiones sobre la acción favorecedora, aumentando el
consumo de óxigeno en los tejidos. Otros ensayos clínicos
están
demostrando la acción de la jalea real sobre la resistencia
a la fatiga, al frío y al calor.
De todos los estudios que se están desarrollando, los que han
llegado a conclusiones más claras e interesantes son los que
demuestran los beneficios de la acción sinérgica de todos
los componentes de la jalea real apropiados para suplir carencias nutricionales.
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