Aminoácidos
INDICE
1- Introducción.
2- Los Aminoácidos: Origen
y Clasificación.
2.1- Origen de los Aminoácidos.
2.2- Clasificación de los Aminoácidos.
2.3- Concepto de Calidad Proteica.
3- Los Aminoácidos: Funciones.
3.1- Funciones de los Aminoácidos Esenciales.
3.2- Funciones de los
Aminoácidos No Esenciales.
4- Suplementos de Aminoácidos: Usos
Clínicos.
5- Aminoácidos y Salud: Aspectos
Prácticos.
6- Conclusión.
7- Bibliografía.
 |
1-
INTRODUCCION.
Durante los últimos años, los aspectos concernientes a la relación
entre aminoácidos y salud han sido ampliamente estudiados.
Desde un punto de vista estructural, los aminoácidos son los elementos
constituyentes de las proteínas y éstas a su vez son las estructuras
que componen cualquier tejido vivo. Las fibras musculares, las membranas celulares,
los enzimas, los elementos neuroquímicos del tejido cerebral, constituyen
ejemplos de tejidos compuestos por proteínas; no en vano, el 70% de
nuestro organismo (excluyendo el agua y el tejido graso), son proteínas.
Es de tal relevancia su presencia, que a estos nutrientes se les conoce como
los ‘constructores de la vida’.
Desde un punto de vista funcional, los aminoácidos cumplen importantes funciones, entre ellas citar su intervención en el metabolismo energético, y su acción antiestrés minimizando los efectos nocivos que provocan ciertas enfermedades. Así, el papel que desempeñan las proteínas y, consecuentemente los aminoácidos, en nuestro organismo es clave, de modo que el conocimiento detallado de las funciones/acciones de los aminoácidos permitirá el uso terapéutico de los mismos para favorecer, de una forma natural, un buen estado de salud y de bienestar.
2- LOS AMINOACIDOS: ORIGEN Y CLASIFICACION.
Como se ha mencionado en la introducción, nuestro organismo precisa
un número considerable de complejos proteínicos. Estas proteínas
se sintetizan endogenamente a partir de aminoácidos. En general, todos
los aminoácidos intervienen en el mantenimiento de los biosistemas;
en particular, y como constituyentes de las proteínas, cumplen las siguientes
funciones:
-
Componentes estructurales de tejidos, células y músculos.
- Promueven el crecimiento y reparación de tejidos y células.
- Contribuyen a las funciones sanguíneas.
- Intervienen en los procesos de síntesis de enzimas digestivos.
- Constituyentes de las hormonas esenciales para la reproducción.
- Intervienen en el metabolismo energético.
Adicionalmente, los aminoácidos por sí mismos también son imprescindibles por las funciones que desempeñan, ya que son indispensables para que los otros nutrientes sean correctamente absorbidos y metabolizados y son necesarios para un correcto funcionamiento de las vitaminas y de los minerales.
Según lo expuesto, los aminoácidos se consideran moléculas vitales, y como tales es de extremada importancia que el organismo disponga de los mismos en los niveles óptimos.
2.1-
ORIGEN DE LOS AMINOACIDOS
Los aminoácidos se obtienen a partir de las proteínas de la dieta,
con la salvedad de que nuestro organismo no posee la capacidad de utilizar
directamente estas proteínas dietéticas. Una vez ingeridas, las
proteínas contenidas en los alimentos sufren procesos enzimáticos
de digestión y catabolismo hasta ser descompuestas en sus aminoácidos
constituyentes, posteriormente y de una manera endógena, estos aminoácidos
son recombinados dando lugar a las proteínas adecuadas. Este proceso
de síntesis proteica combina los diferentes aminoácidos, en diferente
número y configuración, dando lugar a las más de 40.000
proteínas conocidas (1).
Es obvio, que las dietas desequilibradas (ej. dietas ricas en hidratos de carbono)
pueden inducir deficiencias de aminoácidos. La repercusión del
déficit es que nuestro organismo recurre a las propias proteínas
tisulares, degradándolas y tomando aquellos aminoácidos que precisa.
El
Dr. Eric Braveman, ilustra esta necesidad de aminoácidos:
‘ ... cada segundo la médula ósea genera 2,5 millones de
hematíes; la mucosa del tracto gastrointestinal y las plaquetas son regeneradas
cada 4 días; en 10 días se regeneran los leucocitos. Cada 24 días
se regenera completamente el tejido cutáneo y en 30 años, se produce
la regeneración del colágeno. Estos procesos y otros muchos no
mencionados permiten concluir que la continua reparación y regeneración
anatómica y funcional requiere cantidades realmente elevadas de aminoácidos
(2).
Además, no sólo es importante la cantidad, sino la proporción,
ya que la función que ejerce cada uno de los aminoácidos en nuestro
organismo es específica, es decir, ninguno de ellos puede compensar
a otro, por lo que el déficit de, incluso unú nico aminoácido,
puede desencadenar trastornos en la salud. Este aspecto esta siendo motivo
de estudio; datos recientes demuestran que el déficit de triptófano,
metionina o isoleucina induce defectos en la síntesis de albúmina
y globulina hepática y alteraciones urinarias dando lugar a edema y
a un incremento en la susceptibilidad a las infecciones (3).
El
aporte dietético deficitario de aminoácidos provoca alteraciones
tanto físicas como mentales, entre ellas: reducción del
metabolismo energético, alteraciones en el sueño, fatiga
crónica, alteraciones digestivas, defectos cutáneos,
ansiedad y afectación emocional, obesidad, malnutrición
y retención sanguínea de residuos tóxicos (4).
Estos procesos inducen alteraciones en el estado de salud y bienestar
del individuo que las padece.
Por tanto, ya que es necesario ingerir todos los aminoácidos necesarios,
tanto en cantidades suficientes como en adecuada proporción, las dietas
desequilibradas pueden compensarse con la administración de suplementos
de aminoácidos.
2.2-
CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS
Se conocen veinte aminoácidos diferentes y todos ellos son necesarios
para conseguir un buen estado de salud. Nuestro organismo posee la capacidad
de sintetizar el 80% del total de aminoácidos, mientras que el 20% restante
debemos obtenerlo a través de la dieta; por esta razón los aminoácidos
se clasifican en no esenciales (de síntesis endógena) y esenciales
(aquellos que debemos obtener de fuentes externas).
A
continuación se presenta el listado de los mismos (5):
- Aminoácidos Esenciales: Lisina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano, valina. La histidina y la taurina son esenciales
durante la infancia (crecimiento y desarrollo).
- Aminoácidos No Esenciales: Alanina, arginina, ácido aspártico, ácido
glutámico, ácido gamma amino butírico, glutamina, glicina,
cisteina/glutation, ornitina y tirosina.
Por
tanto, la principal diferencia entre los dos grupos es que los aminoácidos
esenciales deben ser ingeridos diariamente, mientras que los aminoácidos
no esenciales, aunque también necesarios, podemos sintetizarlos
endógenamente si no son aportados por la dieta en cantidades
suficientes.
En cuanto al aporte de aminoácidos esenciales, insistir en que tan importante
es la cantidad aportada, como la proporción entre los aminoácidos
aportados ya que el organismo requiere proporciones estables entre los diferentes
aminoácidos esenciales para ejercer correctamente las funciones de crecimiento,
mantenimiento y reparación (6).
2.3-
CONCEPTO DE CALIDAD PROTEICA.
Este concepto hace referencia a la cantidad y variedad de aminoácidos
contenidos en las proteínas de la dieta, de manera que aquellas proteínas
de elevada calidad son las que poseen todos los aminoácidos. Por tanto
es relevante seleccionar alimentos que contengan proteínas de calidad
elevada para asegurar el correcto aporte.
La relación de alimentos con proteínas de elevada calidad o proteínas
completas incluye: carne, pescado, huevos, queso, leche y ciertas legumbres.
Alimentos como cereales, frutas y verduras, contienen proteínas incompletas
ya que en su composición son deficitarias en algún aminoácido
esencial.
Para conocer el valor proteico de un determinado alimento, se calcula la proporción
de proteína utilizable con relación al peso total del alimento
(7). Por ejemplo, la carne posee entre un 20 y un 30% de proteína utilizable,
la harina de soja un 40%, el queso entre el 30 y el 35 %, las nueces y semillas,
las lentejas y las judías secas un 20-30%.
Pese a que todos los alimentos ricos en proteínas son accesibles, un
número no despreciable de la población consume dietas deficitarias,
en cantidad y/o calidad.
Los aminoácidos forman parte de nuestra vida, contribuyen a combatir la ansiedad, la depresión, y el estrés, en definitiva a conseguir un estado de buena salud. Si se tiene en cuenta que menos del 20% de los fármacos administrados en la práctica clínica habitual son efectivos, la terapia con aminoácidos puede contribuir al mantenimiento general de la salud de una manera natural.
3-
LOS AMINOACIODOS: FUNCIONES.
A continuación se relacionan las principales funciones de todos los
aminoácidos, tanto los esenciales como los no esenciales.
3.1-
FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS ESENCIALES.
3.1.1-
Aminoácidos con
función antiestres
y antidepresiva.
L-Isoleucina: Aminoácido
esencial imprescindible
para la síntesis
de hemoglobina y para la
regulación de los
niveles sanguíneos
de glucosa (energía).
Tras su metabolismo, la
L-isoleucina puede ser
convertida tanto en hidratos
de carbono como en lípidos.
L-Leucina: Aminoácido esencial cuya principal
función es la reducción de los niveles sanguíneos
de glucosa. También interviene en el mantenimiento tisular.
La Lleucina es un aminoácido con efecto especialmente beneficioso
en los pacientes postquirúrgicos.
L-Valina: Considerado como estimulante natural,
la L-valina ejerce un importante papel en la regeneración
tisular y en el mantenimiento del balance nitrogenado.
Adicionalmente, es un aminoácido necesario para la correcta fisiología
del sistema nervioso y para un desarrollo y coordinación muscular adecuados.
Los mencionados, son tres aminoácidos muy similares estructuralmente
y aunque siguen vías metabólicas diferentes, todos ellos son
de metabolismo muscular. Por poseer rutas metabólicas distintas, los
requerimientos de cada uno de ellos son diferentes; también se diferencian
en los síntomas que caracterizan la deficiencia de cada uno de ellos,
así, la deficiencia de valina se caracteriza por defectos neurológicos
cerebrales, mientras que los temblores musculares son signos característicos
de la deficiencia de isoleucina (8).
Los requerimientos
de L-isoleucina, L-leucina
y L-valina están
incrementados en los estados
de estrés, éstos
incluyen procesos quirúrgicos,
traumatismos, infecciones,
estados febriles e inanición.
Por ello, son agentes eficaces
en el manejo de pacientes
sometidos a cirugía
y en estado de malnutrición.
L-Triptófano / Melatonina: El triptófano
interviene en la síntesis de serotonina, neurotransmisor que
por reducir la actividad eléctrica cerebral se ha dicho que
regula el sueño normal. Entre las funciones del triptófano
destacan la estabilización del humor, la promoción
del sueño y el control del estrés (9); el triptófano
es necesario para que las vitaminas del complejo B sean utilizadas
adecuadamente y actúa como estimulante de la función
digestiva. La administración de triptófano ha mostrado
ser beneficiosa en el mantenimiento de las células sanguíneas,
cutáneas y capilares. Los síntomas y signos de la deficiencia
de triptófano incluyen alteraciones del sueño, alteraciones
de la pigmentación cutánea y envejecimiento prematuro
de la piel. Por sus funciones, se ha estudiado su eficacia en el
manejo de la depresión, el estrés y el alcoholismo,
así como su efecto en pacientes con alteraciones del sueño.
Nota: En 1989, la FDA retiró todos los productos que contenían
triptófano por detectarse en una única remesa una contaminación
por EMS.
L-Fenilalanina: Aminoácido
esencial con acción antidepresiva y analgésica. Además
de su eficacia frente a la depresión, la fenilalanina mejora la
memoria y posee efecto antimigrañoso. Entre sus funciones, la
fenilalanina estimula la síntesis de tiroxina por parte de la
glándula tiroides (la tiroxina contribuye en el mantenimiento
del equilibrio mental y del sistema nervioso). Adicionalmente, se procesa
en el tejido cerebral dando lugar a noradrenalina y dopamina. Otro de
sus efectos se centra en la denominada ‘alerta mental’, proceso
que incluye la estimulación de procesos de aprendizaje y memoria
(10).
Su concentración es elevada en el cerebro y en el plasma. Actúa
como analgésico potente mejorando cefaleas, artritis y traumas, y posee
efecto antidepresivo.
3.1
- Aminoácidos
promotores del mantenimiento
/ curación.
L-Lisina: Aminoácido
eficaz en el control
de las infecciones virales,
de eficacia demostrada
en el tratamiento de
las infecciones provocadas
por el virus herpes simple
(agente que produce aftas
bucales dolorosas y ampollas).
La L-lisina ejerce su
acción promoviendo
la síntesis de
anticuerpos, es decir,
estimulando el sistema
inmune.
Los datos derivados de estudios recientes sugieren que este aminoácido
es eficaz en el manejo terapéutico de la caries y otras alteraciones
dentales (11).
Aunque su principal función es antivírica, la clínica
que indica deficiencias de lisina se caracteriza por alteraciones visuales
y fatiga crónica.
L-Metionina: Aminoácido
esencial con un potente
efecto de detoxificación
tisular. Interviene en
el metabolismo lipídico
y en la síntesis
de colina. Por su efecto
detoxificante y protector,
le metionina es necesaria
para la regeneración
celular hepática
y renal. También
es eficaz en el tratamiento
de las enfermedades artríticoreumáticas.
La deficiencia de este
aminoácido induce
alteraciones del crecimiento
en los animales de experimentación;
en humanos los signos
de deficiencia incluyen
alteración en
el tono cutáneo,
perdida de cabello y
acumulación de
tóxicos. Parece
ser que además
induce acumulación
de lípidos en
el hígado, tanto
en animales de experimentación
como en el hombre (12).
L-Treonina: Sus
concentraciones plasmáticas
son particularmente elevadas
en los recién
nacidos. Aminoácido
imprescindible para la
correcta función
digestiva e intestinal
ya que interviene en
los procesos de asimilación
y absorción de
los diferentes nutrientes.
Adicionalmente posee
un efecto estimulante
sobre el timo, glándula
relacionada con el control
de la depresión,
con el consecuente efecto
terapéutico sobre
la misma (13).
La deficiencia de L-treonina se manifiesta por alteraciones gástricas
(maldigestión, pirosis) e intestinales (malabsorción) provocando
malnutrición general.
3.1.3-
Aminoácidos esenciales en los recién nacidos.
L-Histidina: Este
aminoácido no es esencial en la edad adulta. Los estudios
realizados indican que la L-histidina interviene en los procesos
de reparación tisular, hecho que condiciona su beneficio terapéutico
en el tratamiento de enfermedades como artritis reumatoide y anemia.
Por su capacidad de ser transformada en histamina se considera útil
en el manejo de las alergias.
L-Taurina: Este aminoácido estructuralmente
no forma parte de las proteínas, por tanto es menos conocido.
En los adultos no es esencial ya que poseen la capacidad de sintetizarlo
a partir de la taurina dietética. Sus concentraciones son
elevadas en el tejido cerebral, cardiaco y renal donde actúa
como agente protector, manteniendo la salud en estos órganos
(14).
3.2-
FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS NO ESENCIALES.
Aunque igualmente imprescindibles, en condiciones de normalidad, los requerimientos
de estos aminoácidos somos capaces de cubrirlos a partir de la síntesis
endógena. Por el contrario, ante ciertos estados patológicos,
las necesidades de éstos pueden verse incrementadas de manera que la
síntesis endógena no sea satisfactoria, en estos casos pueden
considerarse como aminoácidos esenciales.
3.2.1-
Aminoácidos que son substratos energéticos.
L-Alanina: La síntesis de este aminoácido
se lleva a cabo mediante procesos complejos que incluyen moléculas
como el piruvato y/o la escisión del DNA; su metabolismo está regulado
por procesos enzimáticos dependientes de la vitamina B6. Las
concentraciones de L-alanina son elevadas en el tejido muscular donde
actúa como sustrato energético. Como agente terapéutico,
es eficaz frente a la epilepsia y frente a la inmunodepresión
(aminoácido estimulante del crecimiento del timo).
Acido Gamma Amino Butírico (GABA). Acido L-Glutámico
y L-Glutamina: Al igual que el anterior, éstos intervienen
en los procesos de síntesis energética. Adicionalmente,
poseen acción sobre el tejido cerebral, el ácido glutámico
es un neurotransmisor estimulante; el GABA, contrariamente, es relajante:
mientras que la glutamina realiza varias funciones cerebrales (15).
Los tres aminoácidos llevan a cabo su acción de una
manera interrelacionada: el ácido glutámico, neurotransmisor,
se mantiene en equilibrio con el GABA, neurotransmisor inhibitorio;
la glutamina constituye la fuente de energía coordinando el
equilibrio entre los dos anteriores.
L-Cisteina y Glutation: La cisteina, a parte de
su intervención en el metabolismo energético, forma
parte de la estructura de numerosos tejidos y moléculas hormonales.
La acción combinada de cisteina y glutation resulta en un
intenso efecto detoxificante, incluso se han publicado datos que
muestran su eficacia frente a la intoxicación de arsénico
(16).
El glutation, por su parte, es coenzima en numerosas reacciones enzimáticas
y un detoxificante hepático potente. Con relación a su efecto
detoxificante, esta molécula es activa frente a tóxicos como:
mercurio, radiaciones, pesticidas, herbicidas, fungicidas, plásticos,
nitratos, humo de cigarrillos y anticonceptivos. El glutation también
interviene en los procesos de formación de células sanguíneas
(tanto de la serie roja, como de la serie blanca) y en el mantenimiento del
sistema
inmune.
3.2.2-
Aminoácidos con función detoxificante.
L-Arginina: Entre sus funciones destaca su intervención
en los procesos de eliminación de urea y amonio y su contribución
en la síntesis de DNA. Los datos derivados de investigaciones
recientes muestran que este aminoácido estimula la secreción
de hormona del crecimiento. En ciertas condiciones patológicas,
la Larginina puede convertirse en nutriente esencial.
Esta molécula es particularmente importante en varones; más del
80% del líquido seminal contiene arginina. Posee un efecto positivo
sobre el contaje de espermatozoides, por lo que podría ser un tratamiento útil
en la infertilidad masculina. Se ha demostrado que la reducción de los
niveles de arginina conduce a la esterilidad en animales de experimentación
y a baja movilidad espermática en el caso de los humanos (17).
La clínica asociada a la deficiencia de arginina incluye: rojez cutánea,
caída y debilidad capilar, infertilidad, alteraciones en la cicatrización
de heridas, estreñimiento y acúmulo sanguíneo de tóxicos
(radicales libres, productos de desecho); incluso se ha relacionado con la
cirrosis.
L-Ornitina: Su
administración
oral induce
efectos biológicos
similares a
los producidos
por la arginina,
por lo que
sus indicaciones
son las mismas.
La diferencia
entre ambas
es que la ornitina
no forma parte
de la estructura
proteica.
3.2.3-
Aminoácidos con efecto antidepresivo.
Acido L-Aspártico: Su síntesis se
lleva a cabo mediante enzimas que requieren vitamina B6. Interviene
en el denominado ciclo de la urea y en el metabolismo del DNA.
Se trata de un neurotransmisor cuyos niveles están descendidos
en aquellos pacientes que padecen depresión u otras alteraciones
cerebrales; parece ser elá cido aspártico es importante
para el correcto metabolismo energético cerebral (18). Sus
usos terapéuticos están siendo investigados.
L-Glicina: Aminoácido
implicado
en los procesos
de síntesis
de DNA y
de colágeno,
así como
de energía.
Sus niveles
están
descendidos
en los pacientes
con depresión
y epilepsia.
Posee acción
hipocolesterolemiante
(reducciones
hasta del
5%). Sus
efectos se
siguen investigando
(19).
L-Tirosina: Molécula
que una vez
alcanza el
tejido cerebral
es convertida
en dopamina,
noradrenalina
y adrenalina;
sus concentraciones
son dependientes
de las de
tirosina
dietética.
Estos tres
neurotransmisores
son imprescindibles
para la función
del sistema
nervioso
simpático.
Adicionalmente, es un aminoácido estructuralmente necesario en muchas
proteínas, tal es el caso de las encefalinas (analgésicos naturales).
Incluso se dispone de datos que le atribuyen un posible efecto antidepresivo
(20).
4- SUPLEMENTOS DE AMINOACIDOS: USOS CLINICOS.
Los
estudios realizados en los últimos años demuestran los
beneficios terapéuticos de la administración de aminoácidos
en determinadas patologías y condiciones crónicas. Aunque
se debe seguir investigando, se han demostrado ya numerosas aplicaciones
clínicas para los aminoácidos tal y como se muestran
a continuación: Aminoácidos, en general: Eficaz en determinadas
alteraciones genéticas que condicionan defectos en el metabolismo
y que condicionan desequilibrios en las concentraciones de los aminoácidos.
El éxito de la terapia con aminoácidos, depende de la
naturaleza de la alteración, de la edad a la que se inicia el
tratamiento y el daño previo al inicio del tratamiento (21).
El tratamiento en estos casos genéticos debe diseñarse
cuidadosamente en función de los defectos bioquímicos
y de la fisiopatología subyacente al problema.
Cisteina/Glutation: Estudios
recientes
muestran
la aplicación
de la
administración
de cisteina
frente
a la
intoxicación
por plomo
o por
otros
metales.
Posee
un efecto
neutralizante
de la
toxicidad
inducida
por quimioterapia
y radioterapia
de indicación
oncológica.
Revierten
las cataratas.
En un
estudio,
la administración
oral
de glutation
revirtió el
cáncer
hepático
avanzado
en ratas.
El efecto
combinado
cisteina/glutation
es eficaz
en el
tratamiento
de las
alteraciones
capilares.
Arginina: Al
igual
que metionina,
taurina
y glicina,
reduce
los niveles
de colesterol.
La administración
de 6
gramos
de arginina
induce
reducciones
del colesterol
superiores
al 10%.
Parece
ser que
este
efecto
está potenciado
cuando
se asocia
una dieta
rica
en arginina
y pobre
en lisina.
Los suplementos
de arginina
son eficaces
en el
manejo
de muchas
condiciones
patológicas
así como
para
el mantenimiento
de la
salud
general.
Tirosina: Su administración reemplazando a la codeína, anfetamina
y metadona, utilizadas en la desintoxicación de la adicción a
la heroína, ha mostrado un efecto realmente beneficioso.
Fenilalanina: Indicado como antidepresivo y analgésico. Su administración
en el síndrome premenstrual y en la enfermedad de Parkinson potencia
los beneficios de la acupuntura y de la estimulación transdérmica.
Taurina: Junto
con el
GABA,
forman
parte
de las
moléculas
con acción
inhibidora
sobre
el tejido
cerebral,
por tanto
es eficaz
como
anticonvulsivo
y ansiolítico;
los resultados
de los
estudios
preliminares
sugieren
su utilidad
en el
tratamiento
de algunas
formas
clínicas
de epilepsia.
Usos
clínicos:
Litiasis
biliar,
prolapso
de válvula
mitral,
hipertensión
arterial,
hiperbilirrubinemia,
fotosensibilidad
y diabetes.
Metionina: Por
su capacidad
de estimular
la síntesis
de dopa,
es eficaz
en el
manejo
de la
enfermedad
de Parkinson.
Posee
un efecto
protector
frente
a las
radiaciones.
Su administración
es beneficiosa
en los
pacientes
adictos
a la
heroína
así como
en aquellos
pacientes
sometidos
a tratamiento
por adicción
a barbitúricos
o anfetaminas.
Valina/Leucina/Isoleucina: Aminoácidos
con efecto
estimulante
sobre
la síntesis
proteica
con la
peculiaridad
que favorecen
la reutilización
de aminoácidos
con la
consecuente
reducción
en la
destrucción
de proteínas
endógenas.
La leucina provoca la liberación de insulina, hormona con efecto estimulante
sobre la síntesis proteica e inhibidor sobre su degradación.
Por este efecto su administración es particularmente beneficiosa en
el entrenamiento deportivo, ya que puede reemplazar la terapia con esteroides.
Los tres son eficaces en el manejo de alteraciones caracterizadas por bajos
niveles de estos aminoácidos, como es el caso de la anorexia y la enfermedad
de Parkinson. También se han utilizado en el tratamiento de hepatopatias,
hepatitis y cirrosis. Particularmente, la valina es un suplemento útil
cuando el hígado está debilitado.
Treonina: Eficaz en el tratamiento de alteraciones
espásticas con componente genético y de la esclerosis
múltiple. Se ha descrito que puede incrementar los niveles
de glicina (286, 289). Se continua investigando. Glicina: Aminoácido,
que por su efecto sedante, puede ser efectivo en el manejo terapéutico
de episodios maniaco-depresivos, espasticidad y epilepsia. También
se dispone de datos preliminares de su acción beneficiosa
sobre patologías como gota, miastenia, distrofia muscular
e hipercolesterolemia. Alanina: Interviene en la regulación
del metabolismo de la glucosa. Las determinaciones realizadas tanto
en pacientes con diabetes como en pacientes con hipoglicemia demuestran
que los niveles sanguíneos de alanina son proporcionales a
los de glucosa. Se trata de un factor fundamental en los procesos
de reproducción linfocitaria, repercutiendo positivamente
sobre la inmunidad en general. Estudios recientes realizados en animales
de experimentación, muestran que la terapia con alanina contribuye
a la disolución de cálculos renales.
Histidina: La
administración
de histidina
a pacientes
con artritis
reumatoide
severa se acompaña
de mejorías
en la enfermedad;
de hecho, se
ha demostrado
que los pacientes
con esta patología
poseen niveles
deficitarios
de este aminoácido.
Adicionalmente posee propiedades antinflamatorias y es útil en aquellos
pacientes con niveles descendidos de histamina (situación que incluye
crisis de manía, hiperactividad, esquizofrenia) (383-87).
Acido
aspártico: Junto
con la
fenilalanina,
el ácido
aspártico
es componente
de los
edulcorantes
artificiales
más
novedosos.
Parece
tener
un efecto
protector
frente
al daño
inducido
por las
radiaciones.
Se siguen
investigando
otras
posibles
aplicaciones.
Triptófano: En un estudio realizado con pacientes con síndrome
de fatiga crónica se demuestra la eficacia de la administración
combinada de triptófano y fenilalanina (22).
5-
AMINOACIDOS Y SALUD: ASPECTOS PRACTICOS.
Los aminoácidos son nutrientes imprescindibles para el mantenimiento
de la vida, de hecho las funciones que llevan a cabo en el organismo son de
extraordinaria relevancia. Los aminoácidos son los responsables de la
formación y mantenimiento de todos los tejidos orgánicos, son
constituyentes fundamentales de enzimas, hormonas y fluidos corporales; los
aminoácidos son necesarios en la regulación de procesos vitales
tan importantes como el crecimiento, digestión y la síntesis
de anticuerpos.
Por lo mencionado, es obvia la necesidad de nuestro organismo de disponer de
los aminoácidos en las cantidades apropiadas. En la siguiente tabla
se muestran cantidades diarias mínimas recomendadas; señalar
que la cantidad óptima no siempre coincide con la cantidad mínima
recomendada.
Requerimientos Diarios de Aminoácidos Esenciales (mg por kilo de peso)
En
general, los aminoácidos esenciales los obtenemos de los alimentos
ricos en proteínas: carne, queso, germen de trigo.
Del conjunto de alimentos, aquellos que contienen proteínas en mayor
concentración y que resultan más económicos son la levadura
de cerveza, la leche en polvo desnatada, el germen de trigo y la harina de
soja. Así, estos alimentos constituyen una fuente de proteínas
accesible a cualquier poder adquisitivo, de manera que se consiguen dietas
proteicamente equilibradas al alcance de cualquier nivel socioeconómico
(23). La espirulina contiene en su composición entre un 50 y un 70%
de proteínas altamente digeribles, constituyendo una de las pocas fuentes
con presencia de todos los aminoácidos esenciales.
Es
importante conocer que para un correcto metabolismo proteico, la presencia
de los aminoácidos debe ser simultánea y durante un periodo
de tiempo corto (dos horas), de modo que, por ejemplo una ingesta incompleta
de proteínas durante el desayuno no se complementa con la ingesta
completa de las mismas durante la comida (24). La explicación
es que la absorción de los aminoácidos de la dieta es prácticamente
simultánea a su escisión de las proteínas que los
contienen (procesos enzimáticos digestivos), es decir se absorben
en la misma proporción (25). Por ello, al torrente sanguíneo
llegan aminoácidos durante todo el proceso de la digestión,
y este proceso debe ser equilibrado ya que para el correcto funcionamiento
todos los aminoácidos esenciales deben estar presentes de manera
simultánea.
Con este razonamiento, la ingestión de suplementos de aminoácidos
asegura la obtención de todos los aminoácidos esenciales en las
cantidades requeridas. Los suplementos disponibles pueden ser de aminoácidos
aislados o de la combinación de los mismos. Su presentación comercial
es en forma de cápsulas, polvos o comprimidos y habitualmente son derivados
de la soja, el huevo o la levadura. Se presentan en varias formas químicas,
denominadas forma libre o forma libre cristalina; la forma libre cristalina
hace referencia a los aminoácidos extraídos de los granos, por
ejemplo del grano de arroz integral. Se recomiendan las formas libres porque
son rápidamente asimiladas. Señalar que la absorción se
asegura ingiriéndolos en ayunas o con fruta, para evitar la competitividad
con otras proteínas alimentarias.
6-
CONCLUSION.
Son muchas las evidencias que apoyan la influencia que los desequilibrios en
los niveles de aminoácidos ejercen sobre los estados de salud-enfermedad.
La administración de suplementos de aminoácidos ofrece una estrategia
alternativa en el manejo terapéutico de determinados problemas de salud,
de hecho los suplementos de aminoácidos están siendo prescritos
en el ámbito médico como tratamiento de patologías como
la artritis y las enfermedades hepáticas. Otra de sus indicaciones ofrece
la posibilidad de incrementar el estado de bienestar, ya que la ingestión
de suplementos contribuye al mantenimiento de niveles equilibrados de aminoácidos.
7- BIBLIOGRAFIA
1.- www.kaiwan.com/’fitnessa/fitness.html.
2.- Braverman, Eric. The healing nutrients within. New Canaan, CT: Keats Publishing,
Inc, 1997,4.
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Esta información no debe ser considerada como medio de diagnóstico o de tratamiento de cualquier enfermedad. Todo lo concerniente a la salud, tanto física como mental debe ser llevado a cabo por profesionales debidamente cualificados.
